首先我们在存储生姜的时候要了解生姜的特性，生姜比较喜欢温暖和湿润的环境，既怕冷又怕热，只有在恒温库中才能保证生姜的品质，生姜贮藏温度一般保证在13-16℃为佳，相对湿度在75%左右。湿度过低容易造成生姜表面干萎失水，湿度过高容易造成生姜表面水分过多，甚至造成出芽等状况。

庆阳保鲜冷库建造【大洋制冷189-91833033】

      注意在生姜贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降，所以在生姜储存的时候要定期地检查生姜冷库内的各项状况，经常查看生姜的形态等是否发生变化；适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道，相信用心地使用并定期检查维护生姜冷库，生姜冷库会产生更高的效益。

生姜保鲜冷库预冷及冷库贮藏方法:

1. 生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏前的生姜在霜前收获。

2.生姜在入冷库前，需要保证生姜干爽，表面含有大量水分的生姜可适当地晾晒，不宜长时间的晾晒导致生姜脱水，同样也不适合生姜的保存。

3.贮藏的生姜要求不能带泥，带泥过湿的可稍加晾晒。

4.将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。

5.生姜脆嫩很容易脱皮，入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷，避免生姜突然遭受低温造成冻伤。如果冷库温低于17℃，可在库内放置电暖气来提温。30-40天后再降至13℃-14℃。

6.将预冷过后的生姜存放如冷库中，进行长期保存。